Sto imparando come si cucina il cibo messicano. Quello vero, non quello che ci propinano in Italia che in realta' e' totalmente diverso.
Vi svelero' una cosa... i burritos non si mangiano in Messico! Es de gringos!
Se lo magnano solo gli americani insomma!!
Devo essere sincera, adoro il cibo messicano... pero' non mi sembra tutta sta gran fantasia.
Gli ingredienti sono semplici e genuini, tutti molto saporiti.
Nell'ordine nelle ultime 24 ore ho mangiato:
Quesadillas, che sono facilissime da fare, si fa abbrustolire una tortillas in un sarten (padella)
poi ci si mette il queso Oaxaca, si piega la tortilla e si passa al microonde per far sciogliere il formaggio, questo nella versione casalinga.
Sopa de fideos: che sembra una cosa esotica invece alla fine e' solo una zuppa di spaghetti... insomma... una pastina!
Tacos di pollo y papas, fantastici e buonissimi. Non ho assistito al momento della cottura pero' la "decorazione" e' la seguente:
si apre la tortilla e si mette dentro nell'ordine maniacale che e' proprio di chi mi ha fatto vedere come si fa: crema (credo panna ma non sono sicura), formaggio grattugiato, insalata e le varie salse piccanti.
Le salse meriteranno un post a parte, oggi ne ho provata una fantastica fatta in casa, preparata con cacahuates, ajonjolì e non so che altro... piccante da morire, ho mal di stomaco ma mi e' piaciuta da morire
A tavola oggi c'era anche un Guacamole fatto in casa, buonissimo ma non era proprio quello che mi aspettavo.... mi ha bruciato la lingua!
Sope: che non e' il plurale di sopa ma una specie di tortino molto buono fatto con farina di mais e frijoles, cioe' fagioli, specialita' gourmet del posto. Anche questi decorati come un tacos di pollo, cioe' crema, formaggio insalata e salsine varie.
Last but not least: Tacos de carne! con carne e formaggio, senza salse ne' niente... e la tortilla riscaldata direttamente sul fornello!
Settimana prossima faccio la pizza va...
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